Ayer fue uno de esos días en los que bajas a la frutería del barrio y nada más entrar presientes que vas a salir con buena compañía. Uno de esos días en las que el frutero no sabes bien si es que ha tenido un día inspirado cuando fue al mercado a reponer mercancía o que todo el género que entró era realmente excepcional. Con independencia de una u otra cosa la verdad es que el presentimiento acabó en realidad… y para muestra un botón.
Lo buenos momentos que nos da la vida está claro que no debemos dejarlos pasar.
Así, con esa premisa tan simple, ayer en un aquí te pillo y aquí te mato aproveche el IV encuentro de amadrinados por una cepa (una cariñosa iniciativa de Bodegas Robles) cogí a Pedro por banda y lo asalte iPhone en mano y le pedí que me regalara la receta del fantástico humus con el que nos sorprendió en el I encuentro de amadrinados. Sigue leyendo
Típica noche de domingo donde el cansancio aprieta, las ganas de levantarse del sofá son mínimas y, de repente, te acuerdas y preguntas en voz alta … para mañana ¿que comemos?.
Saltan las alarmas, y en ese mismo instante recuerdas que tienes un kilo de carne picada en la nevera y un poquito de jamón serrano que compraste para un salmorejo y que sobró un poco.
Llevaba tiempo sin publicar, pero no sin cocinar. Que uno, por mucho que quiera le gusta lo del buen yantar más que a un tonto una burra a cuadros.
Ayer sábado, casi cómo un ritual más de nuestras vidas, nos acercamos a nuestra frutería de referencia a reponer existencias semanales, allí, nuestros amigos Eva, Javi y Pablo nos recomendaron unos champiñones con una pinta espectacular, y como era de imaginar una docena de ellos nos acompañaron a casa.
Y en nuestra línea, con esos champiñones de campeonato teníamos que hacer algo a su medida y con poquita elaboración, para no perder nuestra línea. Algo rico, rico, pero fácil, facilísimo.
Llevaba poco más de un mes sin escribir en el blog y me estaba pesando bastante. Mas que nada porque me he encontrado por la calle y por la web a más de un amigo que me ha preguntado el porqué no había publicado estos días… pues ni yo lo sé. Esperemos que no vuelva a desconectarme tanto tiempo, y máxime cuando tengo más de treinta recetas fotografiadas.
Aquí andamos con otra de esas recetas que no es que sean fáciles, es que es simple. Y como casi todas las cosas simples sale y sabe rica rica.
Esta mañana al ir a la frutería-verdulería vi unos champiñones de tal tamaño que me costó trabajo no llevarme una docena para hacer algo con ellos. Como con casi todas mis recetas empezaron siendo una cosa para acabar siendo lo que han sido.
Por si a alguien no le gustan las gambas os diré que empezaron siendo unos champiñones laminados con jamón serrano, después se convirtieron en unos champiñones rellenos de carne picada y acabaron siendo unos estupendos champiñones rellenos de gambas y queso emmental, con su toque de vino fino ecológico Piedra Luenga y un extraordinario aceite de oliva virgen extra ecológico de Alcubilla que me regalaron en mi reciente visita a la almazara (en la medida de lo posible me gusta conocer el origen de lo que comemos en casa).
La culpa de esta sencilla receta la tiene mi querida madre. Y ella sin saberlo.
Hacía semanas que estaba rondándome en la cabeza la idea de hacerlo, pero cada vez que iba a hacer la compra no había el elemento principal y sin el cual es bastante complicado hacer esta receta: los boquerones.
Pues el otro día tuve la suerte que me llamó mi madre para decirme que me había comprado un kilo de boquerones y que me esperaban allí en su casa. La suerte la tenía de cara, al ir a recogerlos no sólo tenía los boquerones, sino que estos estaban limpios, lo cual es muy de agradecer.
El que la receta lleve el nombre de «de base», como ya podéis imaginaros es tan sólo porque las vamos a utilizar no en una sino en más de una receta. Incluso en sí mismo estas Setas de base son una receta en sí. Si no me crees has la prueba de cocinarlas y deleitarte tal cual salen.
Ingredientes:
Tomates, al comprarlos, como no podemos catarlos por lo menos los olemos y que tengan algo de aroma (no es fácil).
Pimiento, español, el italiano para ellos.
Pepino, si no es de la zona, que sea de Almería, que necesitan una mano.
Ajo, de Montalban.
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, de Alcubilla.( me lo han regalao (mi hermano) y está pa que se te salten las lágrimas).
Vinagre de vino ecológico al oloroso, de Bodegas Robles (lo gané en el Facebook).
Sal.