La receta fácil, como la vida misma. La receta de mi querida agüela Cuqui, con quien tuve la suerte de compartir y departir dos años de mi vida.
Alcahofas con guisantes o alcauciles con chícharos.
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Bonito cocido a baja temperatura
Receta muy fácil de realizar y con un resultado muy intereante. Seguro que la disfrutáis.
Un par de buenos filetes.
Pero que maravilla!!
De unos 3-4 cm de grosor
Cubiertos de buen aceite de oliva virgen extra a baja temperatura, para que se hagan muyyyy despacito
Los tuve unos 8-10 minutos haciéndose a baja temperatura, creo que el resultado como se puede es bastante interesante. ¿no creeis?
Menuda pinta, ¿Verdad?
Por cierto, Lo podríamos complementar con un pisto que tengo hecho con unas verduras ecológicas que compre en el huerto de Jose Luis en Cabra… a estas horas se me saltan los jugos gástricos
Salchichas frescas caramelizadas al Px
Ingredientes:
Salchichas frescas de pollo o cerdo, al gusto.
Vino Piedra Luenga Px Ecológico
En una sartén de fondo grueso, se extienden las salchichas sin que estén amontonadas con una gota de aceite de oliva virgen extra (por supuesto).
Se ponen a fuego medio hasta que doren y pierdan el exceso de grasa que suelen tener.
Cuando estén doraditas se les retira la grasa que han soltado y se les añade Piedra Luenga PX hasta que les llegue por la mitad de su altura.
Seguir a fuego medio hasta que reduzca el vino a una tres cuartas partes del volumen inicial.
Servir y disfrutar.
