Archivo de la categoría: Vino

Cesto de trigueros, fresones y gelatina de oloroso

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Andaba yo de café redentor de primer viernes de mes con mis amigas de La Bella Varsovia cuando de repente una gitana canastera entró con un canasto con casi todos los espárragos de la sierra de Córdoba. Trigueros con un brillo de frescura descomunal que mostraban el vigor de los primeros días de la primavera tras más de una semana de lluvias en las que casi nos salen branquias a más de uno 😉

Claro, ante tanto vigor primaveral quien podría resistirse. Caí.

Y con esa compañía ¿a quién no le viene una brisa de inspiración provocadora?.

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Setas de cardo con cremoso de ajo al amontillado

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Ayer fue uno de esos días en los que bajas a la frutería del barrio y nada más entrar presientes que vas a salir con buena compañía. Uno de esos días en las que el frutero no sabes bien si es que ha tenido un día inspirado cuando fue al mercado a reponer mercancía o que todo el género que entró era realmente excepcional. Con independencia de una u otra cosa la verdad es que el presentimiento acabó en realidad… y para muestra un botón.

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Pastel exprés de carne picada

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Típica noche de domingo donde el cansancio aprieta, las ganas de levantarse del sofá son mínimas y, de repente, te acuerdas y preguntas en voz alta … para mañana ¿que comemos?.

Saltan las alarmas, y en ese mismo instante recuerdas que tienes un kilo de carne picada en la nevera y un poquito de jamón serrano que compraste para un salmorejo y que sobró un poco.

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Champiñones rellenos de bacalao, aromatizado con cebollino y amontillado

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Llevaba tiempo sin publicar, pero no sin cocinar. Que uno, por mucho que quiera le gusta lo del buen yantar más que a un tonto una burra a cuadros.

Ayer sábado, casi cómo un ritual más de nuestras vidas, nos acercamos a nuestra frutería de referencia a reponer existencias semanales, allí, nuestros amigos Eva, Javi y Pablo nos recomendaron unos champiñones con una pinta espectacular, y como era de imaginar una docena de ellos nos acompañaron a casa.

Y en nuestra línea, con esos champiñones de campeonato teníamos que hacer algo a su medida y con poquita elaboración, para no perder nuestra línea. Algo rico, rico, pero fácil, facilísimo.

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Filetes de pechuga con empanado doble

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Llevaba poco más de un mes sin escribir en el blog y me estaba pesando bastante. Mas que nada porque me he encontrado por la calle y por la web a más de un amigo que me ha preguntado el porqué no había publicado estos días… pues ni yo lo sé. Esperemos que no vuelva a desconectarme tanto tiempo, y máxime cuando tengo más de treinta recetas fotografiadas.

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Perdices encebolladas con setas al amontillado Piedra Luenga

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Aquí estamos de vuelta con otra receta de las que nos gustan compartir. Y antes de que podáis pensar que con las últimas recetas nos estamos desviando del propósito del blog, cocina de batalla familiar, al final de este post podréis ver que el fin último del cocinar este plato era disfrutarlo y compartirlo con los amigos en un buen día en el club al aire libre. Sigue leyendo →

Pastel de venao

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Clásico entre mis clásicos. Sin lugar a dudas. Si mi memoria no me falla podría afirmar que con esta receta me gané los estómagos de mis amigos de juventud.

Creo, casi sin dudarlo, que esta es una de esas primeras recetas con las que experimenté entre mis amigos en mis albores de cocinillas y que quedó marcada en el recuerdo de las papilas gustativas de los que lo probaron. También en las mías.

Llevaba años sin volver a intentarlo, quizás por ese temor con tufillo a miedo “al fracaso” de no ser capaz de repetirlo. Pero siempre con esa llamada de mi conciencia al llegar los primeros días frescos del otoño que tan buenos recuerdos me traen de largas jornadas camperas junto a tan buenos amigos.

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