Llevaba poco más de un mes sin escribir en el blog y me estaba pesando bastante. Mas que nada porque me he encontrado por la calle y por la web a más de un amigo que me ha preguntado el porqué no había publicado estos días… pues ni yo lo sé. Esperemos que no vuelva a desconectarme tanto tiempo, y máxime cuando tengo más de treinta recetas fotografiadas.
Aquí estamos de vuelta con otra receta de las que nos gustan compartir. Y antes de que podáis pensar que con las últimas recetas nos estamos desviando del propósito del blog, cocina de batalla familiar, al final de este post podréis ver que el fin último del cocinar este plato era disfrutarlo y compartirlo con los amigos en un buen día en el club al aire libre. Sigue leyendo
Esta es una de esas recetas que siempre he querido escribir. Por muchas razones, pero la principal es simple, tener una excusa para hacerlo. Y para disfrutarlo. Esta espectacular. Seguramente sea por lo recuerdos tan buenos que me trae de la infancia y de las comidas familiares. Y por rememorar ese instante en que buscábamos todos los hermanos ese momento en que mi madre o Josefa se descuidaban y te acercabas sigilosamente a la cacerola y o bien metías la cuchara o si habías tenido suerte mojabas una buena sopita, eso sí, so riesgo de achicharrarte la lengua . Seguro que es eso.
Clásico entre mis clásicos. Sin lugar a dudas. Si mi memoria no me falla podría afirmar que con esta receta me gané los estómagos de mis amigos de juventud.
Creo, casi sin dudarlo, que esta es una de esas primeras recetas con las que experimenté entre mis amigos en mis albores de cocinillas y que quedó marcada en el recuerdo de las papilas gustativas de los que lo probaron. También en las mías.
Llevaba años sin volver a intentarlo, quizás por ese temor con tufillo a miedo “al fracaso” de no ser capaz de repetirlo. Pero siempre con esa llamada de mi conciencia al llegar los primeros días frescos del otoño que tan buenos recuerdos me traen de largas jornadas camperas junto a tan buenos amigos.
Esta mañana entre gestión y gestión me he topao en una pescadería con este hermoso ejemplar de bacalao (1.6kgr) al cual le he invitado a comer a casita… y el muy inocente ha aceptado.
La dificultad de esta receta como podréis ver consiste en sacar 8 eurillos y pico del bolsillo y pagarlo. Ni me lo he pensado. La verdad es que hay días que este pescado lo encuentras entero a unos precios de risa, vamos ni a 5 euros el kilo.
El nombre ha salido un tanto rocambolesco y hasta pretencioso, pero la verdad es que lo único que es cierto es que con esta receta le he arrancado a mi mujer un “está espectacular”… y eso justifica un nombre así u otro casi peor.
Quitando el temita del nombre, es una receta en línea con nuestra idea, cocina fácil y que guste a toda la familia.
Lo del jabalí, no es una pijada, cuesta casi lo mismo que la ternera y es una carne muy interesante para experimentar y probar nuevos sabores. Para comprarla lo único que hay que ir es a tu carnicería habitual y pedirla o pasarte por el Carrefour que la tienen todo el año.
Siguiendo con el ideario de este blog, hoy vamos a disfrutar de otra receta fácil y sabrosa.
De hecho, la única dificultad que entraña es cortar los solomillos de cerdo en filetes, tema que puede ser resuelto si te llevas medianamente bien con el carnicero que te suministra y se lo pides como Dios manda y como se tiene que pedir las cosas en esta vida, con una sonrisa.
Seguimos con la saga de recetas fáciles, ricas y que gustan a todos los habitantes del hogar.
Personalmente, el pollo es una de las carnes que desde pequeñito me han gustado y mucho. De hecho, mi madre tenía la cariñosa costumbre de por nuestro cumpleaños ponernos a cada uno la comida que más nos gustaba, la mía siempre era el pollo con patatas. En casa, dado que a la mayoría de los hermanos lo que más nos gustaba eran los muslos necesitábamos casi pollos contrahechos y que tuvieran cuatro o seis patas…
Literalmente os trascribo una gran colaboración de una amadrinada por una cepa ecológica, lo cual, como podéis imaginar, dice mucho de ella.
Hace una semana, más o menos, me escribió Ana, con la que he coincidido en alguno de los eventos de los amadrinados por cepas ecológicas, de Bodegas Robles. Tengo la suerte de contar con ella entre los que se asoman por este blog y más suerte todavía desde que decidió compartir esta receta con nosotros.
En la colaboración decidió agarrarse a la opción de escribir y no fotografiar, con lo que espero que la materializar su obra maestra no nos hayamos desviado mucho.
Puedo anticipar, eso sí, que estar está espectacular esta carrillada.
Las pocas anotaciones que ponga serán en cursiva para que así podáis distinguir lo que es original y lo que son mis comentarios. pocos, lo prometo.
Hace unos días, por motivos que empezaron siendo meramente profesionales en una reunión con unos clientes coincidí con Fabiola, excelente consultora del área de e-learning y cosas de la vida para comenzar suavemente la reunión comenzamos a tres bandas comentando la última semana. En mi turno comenté que hacía unos días había comenzado la locura de este blog de cocina, de cocina familiar, y que como ingredientes casi básicos eran el buen aceite de oliva y el vino, de Montilla Moriles, por supuesto.
Al comentar esto, Fabiola me comentó que su madre también es una gran aficionada a la cocina y a los vinos de nuestra tierra, y que incluso había escrito un par de libros sobre el tema. No sólo aficionada, sino una gran documentada.