Pastel de venao

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Clásico entre mis clásicos. Sin lugar a dudas. Si mi memoria no me falla podría afirmar que con esta receta me gané los estómagos de mis amigos de juventud.

Creo, casi sin dudarlo, que esta es una de esas primeras recetas con las que experimenté entre mis amigos en mis albores de cocinillas y que quedó marcada en el recuerdo de las papilas gustativas de los que lo probaron. También en las mías.

Llevaba años sin volver a intentarlo, quizás por ese temor con tufillo a miedo “al fracaso” de no ser capaz de repetirlo. Pero siempre con esa llamada de mi conciencia al llegar los primeros días frescos del otoño que tan buenos recuerdos me traen de largas jornadas camperas junto a tan buenos amigos.

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Costilla de ternera infiltrada con oloroso PL, patatas al horno, cebolla caramelizada con PX PL y salsa roja.

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Tenéis toda la razón mucho nombre para tampoca cosa. Ha quedad un tanto, o un mucho, pretenciosa.

Pero lo que sí que es verdad es que ha salido pa ponerle un pedestal al ayudante del cocinero.

Aunque parezca muy rebuscado el tema, como siempre en este blog es fácil, o muy fácil llevarla a cabo e incluso que los peques de la casa participen. De hecho hoy me ha estado ayudando Rafa, el peque de la casa, tres veranos que lleva encima disfrutando de la vida y haciendo que se nos caiga la baba día a día a sus padres. ;-) )

Bueno, vamos al tema, que me pierdo y me lío.

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Pensando en mi costilla de ternera…

Pues eso, mientras que pensaba en la costillita con al que me voy a premiar después de una excelente semana de repente me acorde de uno de esos pequeños caprichos “súper útiles” que de vez en cuando le acompañan a uno después de una feria de gastronomía, de visitar la sección de cocina de alguna buena gran superficie, o como es el caso de este capricho de mi última visita a mi hermano, amigo y gastrónomo Rafa a los EEUU, por desgracia hace ya mucho tiempo.

Sin más dilaciones os presento a mi pequeña infiltradora.

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