Pollo al horno

Seguimos con la saga de recetas fáciles, ricas y que gustan a todos los habitantes del hogar.

Personalmente, el pollo es una de las carnes que desde pequeñito me han gustado y mucho. De hecho, mi madre tenía la cariñosa costumbre de por nuestro cumpleaños ponernos a cada uno la comida que más nos gustaba, la mía siempre era el pollo con patatas. En casa, dado que a la mayoría de los hermanos lo que más nos gustaba eran los muslos necesitábamos casi pollos contrahechos y que tuvieran cuatro o seis patas…

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Carrillada en salsa.

Literalmente os trascribo una gran colaboración de una amadrinada por una cepa ecológica, lo cual, como podéis imaginar, dice mucho de ella.

Hace una semana, más o menos, me escribió Ana, con la que he coincidido en alguno de los eventos de los amadrinados por cepas ecológicas, de Bodegas Robles. Tengo la suerte de contar con ella entre los que se asoman por este blog y más suerte todavía desde que decidió compartir esta receta con nosotros.

En la colaboración decidió agarrarse a la opción de escribir y no fotografiar, con lo que espero que la materializar su obra maestra no nos hayamos desviado mucho.

Puedo anticipar, eso sí, que estar está espectacular esta carrillada.

Las pocas anotaciones que ponga serán en cursiva para que así podáis distinguir lo que es original y lo que son mis comentarios. pocos, lo prometo.

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Carne picada básica

Ayer noche me escribía un amigo de esos de los de toda la vida, pero que por circunstancias de la vida llevaba tiempo sin hablar con él, aunque gracias al diosesillo Facebook sabía de él.

Javi, me contaba que llevaba un tiempo viendo en mi muro de Facebook algo de “Cocina de batalla” y que se metió por pasar el rato atraído por el bocata de choriqueso y distraerse un poco. Que le parecía muy didáctico y bien explicado. Lo mejor es que me ofrecía el siguiente reto “cuando te canses de darle de comer a nos niños haz un blog que se llame “cocina para solteros” o “como hacer un menú semanal en condiciones esos que no sabéis freír un huevo””…

La verdad es que me hizo mucha ilusión leerlo por el blog, y cariñosamente le contesté:

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Costilla de ternera infiltrada con oloroso PL, patatas al horno, cebolla caramelizada con PX PL y salsa roja.

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Tenéis toda la razón mucho nombre para tampoca cosa. Ha quedad un tanto, o un mucho, pretenciosa.

Pero lo que sí que es verdad es que ha salido pa ponerle un pedestal al ayudante del cocinero.

Aunque parezca muy rebuscado el tema, como siempre en este blog es fácil, o muy fácil llevarla a cabo e incluso que los peques de la casa participen. De hecho hoy me ha estado ayudando Rafa, el peque de la casa, tres veranos que lleva encima disfrutando de la vida y haciendo que se nos caiga la baba día a día a sus padres. ;-) )

Bueno, vamos al tema, que me pierdo y me lío.

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Salchichas frescas caramelizadas al Px

Ingredientes:

Salchichas frescas de pollo o cerdo, al gusto.

Vino Piedra Luenga Px Ecológico

 

 

 

 

 

 

 

 

En una sartén de fondo grueso, se extienden las salchichas sin que estén amontonadas con una gota de aceite de oliva virgen extra (por supuesto).

Se ponen a fuego medio hasta que doren y pierdan el exceso de grasa que suelen tener.

 

 

 

 

 

 

Cuando estén doraditas  se les retira la grasa que han soltado y se les añade Piedra Luenga PX hasta que les llegue por la mitad de su altura.

Seguir a fuego medio hasta que reduzca el vino a una tres cuartas partes del volumen inicial.

Servir y disfrutar.