Los fogones de Ziryab (recetario)

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Antiguamente uno ganaba premios levantando las tapas de los yogures, recortando cupones y hoy con las nuevas tecnologías participando en concursos de blogs, webs y en las redes sociales.

En este caso, ha sido en un concurso por Twitter organizado por @GarumGourmet en el que por averiguar donde se habían ido a unas jornadas gastronómicas mediante una serie de pistas te regalaban uno de esos libros que tenía en la lista de excusas para auto-regalarme en alguna ocasión ;) )

Y antes de que se me olvide, os recomiendo seguirles por la red ya que son muy agradable las recetas y propuestas que nos van recomendando.

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Bizcocho “antiguo” de las Carmelitas Descalzas

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Esta receta y el ingrediente principal nos llegan a través de Mamen, una amiga de mi mujer, que posiblemente no tenga ni idea de la existencia de esta suerte de “repositorio” gastronómico.

En este caso, además, no seguiremos la estructura “normal” de nuestras recetas, sino que conforme viene escrita la receta le añadiremos las fotografías explicativas.

Lo transcribo tal cual reza en la copia que nos ha llegado a nosotros. Sigue leyendo

Humus

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Lo buenos momentos que nos da la vida está claro que no debemos dejarlos pasar.

Así, con esa premisa tan simple, ayer en un aquí te pillo y aquí te mato aproveche el IV encuentro de amadrinados por una cepa (una cariñosa iniciativa de Bodegas Robles) cogí a Pedro por banda y lo asalte iPhone en mano y le pedí que me regalara la receta del fantástico humus con el que nos sorprendió en el I encuentro de amadrinados. Sigue leyendo

Pastel exprés de carne picada

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Típica noche de domingo donde el cansancio aprieta, las ganas de levantarse del sofá son mínimas y, de repente, te acuerdas y preguntas en voz alta … para mañana ¿que comemos?.

Saltan las alarmas, y en ese mismo instante recuerdas que tienes un kilo de carne picada en la nevera y un poquito de jamón serrano que compraste para un salmorejo y que sobró un poco.

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Champiñones rellenos de bacalao, aromatizado con cebollino y amontillado

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Llevaba tiempo sin publicar, pero no sin cocinar. Que uno, por mucho que quiera le gusta lo del buen yantar más que a un tonto una burra a cuadros.

Ayer sábado, casi cómo un ritual más de nuestras vidas, nos acercamos a nuestra frutería de referencia a reponer existencias semanales, allí, nuestros amigos Eva, Javi y Pablo nos recomendaron unos champiñones con una pinta espectacular, y como era de imaginar una docena de ellos nos acompañaron a casa.

Y en nuestra línea, con esos champiñones de campeonato teníamos que hacer algo a su medida y con poquita elaboración, para no perder nuestra línea. Algo rico, rico, pero fácil, facilísimo.

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Bizcocho de chocolate “Tía Rosa”

Pues esta es nada más y nada menos que la segunda receta que nos ha regalado Gonzalo en esta fría tarde de Febrero.

Como comentaba en la receta del arroz con leche, ha estado “investigando” en la hora de la siesta entre los libros y cuadernos que tenemos en casa con recetas y cogió uno de Carmen en el que le llamó la atención esta receta. Rosa, es una de las hermanas mayores de mi querida suegra que tiene un recetario manuscrito por el que estaría dispuesto a perder hasta alguna arroba por que me lo dejaran un fin de semana… un auténtico pozo de sabiduría culinaria.

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Arroz con leche

Llegar a casa y que tu hijo el mayor (7 añitos) te tenga preparadas dos colaboraciones para el blog de cocina familiar… no tiene precio.

En esta ocasión se ha “marcao” un arroz con leche y un bizcocho de chocolate. No tengo muy claro si lo de la genética será verdad o esto será simplemente un conocimiento adquirido por los ejemplos que ve en casa, pero lo que si que es cierto es que Gonzalo promete. Y si pudierais probar las dos recetas no tendríais ningún tipo de duda.

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Mayonesa de aceite de oliva

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La receta, como bien podéis imaginar no es ni siquiera simple, lo realmente especial es que es la primera colaboración de mi primer pinche en Cocina de Batalla, Gonzalo, que cómo buen alumno aventajado quiere empezar a despegar y hacer sus pinitos en los fogones. Y para rizar el rizo para la ocasión oficiaba de pinche primero el terremoto rubio, Carmen.

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